Mousse de Limón, un gran postre de verano!

La Mousse de Limón es uno de mis postres preferidos para estos dias calurosos. Es fresca, dulce, un tanto acida, esponjosa, y es un comodin para acompañar con cualquier fruta, torta o tarta. Como ya lo dije en otra nota, el secreto para la preparacion de una buena Mousse de Limón, lo pueden ver en esta nota de Mousse de Chocolate, en esta entrada te vamos a dar la receta de la mejor mousse de limón, y darte una ayudita a la hora de combinarla. mousse de limon Mousse de Limón, un gran postre de verano!

Mousse de Limón

Ingredientes de Mousse de Limón:

  • 2 limones.
  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 2 tazas de azúcar

Preparacion de la Mousse de Limón:

  1. En un bowl poner las yemas de huevo, con 1 taza de azucar y el jugo de los dos limones.
  2. Cocinar sin dejar nunca de revolver, ni dejar que hierva a baño maria hasta que espese.
  3. En un bowl aparte batir la clara agregando en forma de lluvia, el resto del azucar, haciendo un merengue.
  4. En otro bowl, batir la crema de leche a punto medio y poner en la heladera.
  5. Una vez tibia, volvar la crema de limon sobre el merengue y mezclar en forma envolvente y suave.
  6. Incorporar la ralladura del limon y la crema batida.
  7. Dejar enfriar en la heladera por lo menos 4 horas.
  8. Y ya esta tu riquisima Mousse de Limón!

Hay una receta de mousse de limon, con leche condensada, pero no es de mis preferidas, porque para mi, la mousse de limon, tiene que ser suave, fresca y nunca pesada! Que lindo empezo la tanda de recetas frescas para este verano 2014!!

Tips: Podes distribuirlas en copas, con un crocante de almendras arriba. Tambien me gusta la idea de servirlo en una buena fuente redonda, con merengues partidos, en el medio la mousse de limon y arriba frambuesas previavemente endulzadas.